不鏽鋼（gāng）材質有以下幾種:
型（xíng）號 301-延展性好（hǎo），用於成型產品。也可通過機械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲勞強度優於（yú）304不鏽鋼。
型號 302-耐腐蝕性同304，由（yóu）於含碳相對要高因而強度更好。
型號 303-通過添加少量（liàng）的硫、磷使其較304更易切削加工（gōng）。
型號 304-通用型號；即18/8不（bú）鏽鋼。GB牌號為0Cr18Ni9。
型號 309-較之304有更好的耐溫性。
型號（hào） 316-繼304之後，第（dì）二個得到廣泛應用的鋼種（zhǒng），主要用於食品工業和外科手術器材（cái），添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的（de）特殊結（jié）構。由於較之304其具有更好的抗氯（lǜ）化物腐蝕能力因而也（yě）作“船（chuán）用鋼”來使用。SS316則通常用於核（hé）燃料回收裝置。18/10級不鏽鋼通常也符合這個應用級別。
型號 321-除了因為添加了鈦元素降低了材料焊（hàn）縫鏽（xiù）蝕的風險之外其他性能類（lèi）似304。400 係列-鐵素體和馬氏體不鏽鋼型（xíng）號 408-耐熱性好，弱抗腐蝕（shí）性，11%的Cr，8%的Ni。
型號 409-廉價（jià）的型號（英美），通常用作汽車排氣管（guǎn），屬鐵素體不鏽鋼（鉻鋼）。
型號 410-馬氏體（高強度鉻鋼），耐磨性好，抗腐蝕性較差。
型號 416-添加了硫改善了材料的加工性能。
型號 420-“刃具級”馬氏體鋼，類似布氏高鉻鋼這種早的不鏽鋼（gāng）。也（yě）用於外科手術刀具，可以做（zuò）的非常光亮。
型號 430-鐵素體不鏽鋼，裝飾（shì）用，例如用於汽車飾品（pǐn）。良好的成型性，但耐溫性和抗腐蝕性要差。
型號 440-高（gāo）強度刃具鋼（gāng），含碳稍高，經過適當（dāng）的熱處理後可以獲得較（jiào）高屈服強度，硬度可以達到58HRC，屬於硬（yìng）的不鏽鋼之列。常見的應（yīng）用例子就是“剃須刀片”。常用型號有三種：440A、440B、440C，另外還有（yǒu）440F（易加工型）。
500 係列-耐熱（rè）鉻合金鋼。
600 係列-馬氏（shì）體沉澱硬化不鏽鋼（gāng）。
型號 630-常用的沉澱硬化不鏽鋼型號，通常也叫17-4；17%Cr，4%Ni。，鉻18-20。
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